|
In der Lebensmittel- und Süßwarenindustrie finden verschiedene spezialisierte Herstellungsverfahren mit unterschiedlichen Anforderungen Anwendung. Davon betroffene Produkte sind beispielsweise:
• Schokolade
• Weingummi
• Kaugummi
• Fleisch
• Käse
Bei gekühlten Lebensmitteln und Süßwaren tritt oft das Problem auf, dass die Feuchtigkeit in der Luft kondensiert und sich auf den Oberflächen absetzt. Dies begünstigt das Bakterienwachstum und kann auch die Produktqualität erheblich beeinträchtigen.
Teilweise bestehen Lebensmittel aus hygroskopischen Zutaten, die eine besonders niedrige Luftfeuchtigkeit erfordern.
In den Kühlräumen von Schlachtereien kann von vorn herein zu hohe Luftfeuchtigkeit herrschen. Dadurch kondensiert Wasserdampf und das Kondenswasser tropft auf das Fleisch. Das fördert das Bakterienwachstum und kann die Produktqualität erheblich beeinträchtigen.
Zusätzlicher Feuchtigkeitseintrag geschieht nach der Arbeit: Die Räume werden mit Wasser abgespritzt, das anschließend, vor der Nutzung der Räume, wieder restlos entfernt werden muss.
Diese Entfeuchtungsaufgaben lösen Adsorptionsentfeuchter schnell und effizient.
Oft treten Probleme auf, wenn Lebensmittel aus Kühlhäusern und anderen temperaturgeregelten Lägern in den Abpackbereich gelangen.
Wenn der Taupunkt der Umgebungsluft nicht niedriger ist als die Oberflächentemperatur des Produktes, wird die Feuchtigkeit in der Luft an der kalten Oberfläche kondensieren.
Ein dauerhaftes Regulieren der Luftfeuchtigkeit ist die kostengünstigste Weise, dies zu vermeiden.
Einige Süßwaren wie Kaugummi, Schokolade und Pastillen erhalten einen Überzug aus Zucker. Dazu werden sie in einer perforierten Trommel geschwenkt, in die gleichzeitig flüssiger Zucker hinzugegeben wird. Genau regulierte, trockene Luft ist dabei Voraussetzung.
Für trockene Luft sorgt am effektivsten und kostensparendsten ein Adsorptionsentfeuchter.
Das Ergebnis beim Sprühtrocknen verbessert sich erheblich durch eine zuverlässige Zufuhr warmer, trockener Luft aus einem Adsorptionsentfeuchter.
______________________________________________________________________________________
Cotes bietet eine umfangreiche Auswahl an Adsorptionsentfeuchtern an, die sich für die Lebensmittelindustrie optimal eignen.
|
